Otros alimentos que no se deben refrigerar, es el aguacate,conocido también como, avocado ó palta, si deseamos que madure, nunca lo coloque en refrigeración, solo que este maduro puede ser llevado a la nevera para evitar que se eche a perder.
El ajo, en refrigeración se llena de pequeños tallos,volviéndose su textura blanda y pegajosa en consecuencia conserve los ajos en un lugar fresco y seco.
El café,en refrigeración pierde su sabor absorviendo los olores y sabor de los alimentos que lo rodean, coloque el café en un lugar, fresco y seco.
La miel, este alimento nunca se echa a perder, siendo su mejor característica, su sabor seguirá siempre siendo el mismo,por mucho tiempo, en refrigeración se endurece y se arruina su textura, conservelo a temperatura ambiente.
sábado, 11 de noviembre de 2017
Alimentos que nunca debes refrigerar
Usualmente, colocamos todo tipo de comida en el refrigerador para evitar que se nos eche a perder, sin embargo no todos los alimentos pueden ser refrigerados.
Como es el caso del tomate ya que en refrigeración se inhibe el proceso de maduración perdiéndose en consecuencia su sabor y su textura, volviéndose granulado y arenoso, por tal motivo este alimento se conserva mejor a temperatura ambiente.
La albahaca, absorbe el sabor de los alimentos que la rodean, debe ser colocada en un vaso con agua fuera de refrigeración.
Las papas, el frió del refrigerador trasforma el almidón de la papa en azúcar a un ritmo rápido. Coloque las papas en bolsas con cierre hermético y dejelas en un lugar fresco.
La cebolla, el frió del refrigerador hacen que se vuelva blanda y mohosas, la mejor forma de conservar este vegetal es guardándola en un lugar fresco y seco fuera de la nevera. La cebolla de verdeo si puede ser almacenada en el refrigerador debido a su alto contenidoo de agua.
Como es el caso del tomate ya que en refrigeración se inhibe el proceso de maduración perdiéndose en consecuencia su sabor y su textura, volviéndose granulado y arenoso, por tal motivo este alimento se conserva mejor a temperatura ambiente.
La albahaca, absorbe el sabor de los alimentos que la rodean, debe ser colocada en un vaso con agua fuera de refrigeración.
Las papas, el frió del refrigerador trasforma el almidón de la papa en azúcar a un ritmo rápido. Coloque las papas en bolsas con cierre hermético y dejelas en un lugar fresco.
La cebolla, el frió del refrigerador hacen que se vuelva blanda y mohosas, la mejor forma de conservar este vegetal es guardándola en un lugar fresco y seco fuera de la nevera. La cebolla de verdeo si puede ser almacenada en el refrigerador debido a su alto contenidoo de agua.
miércoles, 10 de mayo de 2017
NUTRICION EN LA MUJER LACTANTE
Recomendaciones nutricionales para la mujer lactante:
Dividir la dieta en varias comidas, que no sean muy abundantes, con el fín de no pasar demasiado tiempo en ayunas.
Suficiente hidratación, no se se debe bajar de dos litros de agua al día ( ocho vasos ). El agua es la base para la producción de la leche.
Aporte de yodo, este mineral se halla en pescados y mariscos, por eso es recomendable tomar estos alimentos. Pero a partir del segundo mes de la lactancia.
Moderar el consumo de sal, no añadir sal en la mesa, evitar alimentos en salazon, encurtidos,embutidos,comida oriental, sopas de sobre, precocinados, etc.
Controlar el picoteo, de alimentos dulces ó grasos. En caso de tener hambre entre horas, elegir frutas.
Los sabores fuertes, evitar el ajo,la cebolla, las coles, los espárragos etc, que pueden provocar rechazo por parte del bebé, al que le desagradan estos sabores.
Comer despacio, masticando bién los alimentos. No fumar ni beber alcohol. Tomar el sol de forma moderada y con protección con el fín de favorecer la producción de vitamina D.
En caso de que exista aerofagia, (gases) evitar verduras flatulentas alcachofas,coles, papa, coliflor, ajo. Además gaseosas,chucherías, chocolate, huevo, granos, cochino,melón,lacteos.
Dra, Elizabeth Gavidia
Médico Pediatra.
Recomendaciones nutricionales para la mujer lactante:
Dividir la dieta en varias comidas, que no sean muy abundantes, con el fín de no pasar demasiado tiempo en ayunas.
Suficiente hidratación, no se se debe bajar de dos litros de agua al día ( ocho vasos ). El agua es la base para la producción de la leche.
Aporte de yodo, este mineral se halla en pescados y mariscos, por eso es recomendable tomar estos alimentos. Pero a partir del segundo mes de la lactancia.
Moderar el consumo de sal, no añadir sal en la mesa, evitar alimentos en salazon, encurtidos,embutidos,comida oriental, sopas de sobre, precocinados, etc.
Controlar el picoteo, de alimentos dulces ó grasos. En caso de tener hambre entre horas, elegir frutas.
Los sabores fuertes, evitar el ajo,la cebolla, las coles, los espárragos etc, que pueden provocar rechazo por parte del bebé, al que le desagradan estos sabores.
Comer despacio, masticando bién los alimentos. No fumar ni beber alcohol. Tomar el sol de forma moderada y con protección con el fín de favorecer la producción de vitamina D.
En caso de que exista aerofagia, (gases) evitar verduras flatulentas alcachofas,coles, papa, coliflor, ajo. Además gaseosas,chucherías, chocolate, huevo, granos, cochino,melón,lacteos.
Dra, Elizabeth Gavidia
Médico Pediatra.
sábado, 18 de febrero de 2017
domingo, 28 de agosto de 2016
ALIANZA MUNDIAL PRO LACTANCIA MATERNA "WABA"
La Alianza Mundial pro-lactancia materna, es una coalición mundial de personas,organizaciones dedicadas a la protección y apoyo a la lactancia materna en todo el mundo, fundamentada en las declaraciones de la OMS -UNICEF para la alimentación de niños pequeños; sus pricipales accionistas son, la red internacional de grupos pro alimentación infantil.
No aceptan patrocinios de ninguna índole por parte de fabricantes y distribuidoras de sucedáceos de la leche materna y alimentos complementarios, igualmente de equipos relacionados , manteniendo de esta manera una posición ética.
No aceptan patrocinios de ninguna índole por parte de fabricantes y distribuidoras de sucedáceos de la leche materna y alimentos complementarios, igualmente de equipos relacionados , manteniendo de esta manera una posición ética.
Semana Mundial de la Lactancia Materna
Durante la primera semana 1 al 7 de agosto, se celebra en más de 170 paises la Semana de la Lactancia Materna destinada a fomentar la alimentación natural y a mejorar la salud de los niños y niñas en todo el mundo
Los centros de prensa de la OMS y UNICEF de igual manera Wikipedia y World Alliance for Breastfeeding Action ( WABA ) manifestaron su total respaldo.
La LACTANCIA MATERNA , exclusiva y continuada por dos ( 2 ) años ó más proporciona sin lugar a dudas nutrientes de alta calidad y la adecuada énergia, previniendo el hambre, la desnutrición y la obesidad.
La LACTANCIA MATERNA, significa seguridad alimentaria para la niñez.
Durante la primera semana 1 al 7 de agosto, se celebra en más de 170 paises la Semana de la Lactancia Materna destinada a fomentar la alimentación natural y a mejorar la salud de los niños y niñas en todo el mundo
Los centros de prensa de la OMS y UNICEF de igual manera Wikipedia y World Alliance for Breastfeeding Action ( WABA ) manifestaron su total respaldo.
La LACTANCIA MATERNA , exclusiva y continuada por dos ( 2 ) años ó más proporciona sin lugar a dudas nutrientes de alta calidad y la adecuada énergia, previniendo el hambre, la desnutrición y la obesidad.
La LACTANCIA MATERNA, significa seguridad alimentaria para la niñez.
viernes, 21 de noviembre de 2014
MAS SOBRE COMIDA "CHATARRA"
Las características económicas, culturales y políticas de un país tienen una estrecha relación con su forma de alimentarse, es por eso que se debe considerar la influencia de estos factores en el área de nutrición.
La amplia distribución comercial de comida chatarra,sumada a la presión de su publicidad la hace facilmente accesible.
Es por esta razón, que se hace necesario hacer un equilibrio de información a la población en general, sobre graves efectos que produce sobre la salud, especialmente en niños, el consumo de este tipo de comida.
La amplia distribución comercial de comida chatarra,sumada a la presión de su publicidad la hace facilmente accesible.
Es por esta razón, que se hace necesario hacer un equilibrio de información a la población en general, sobre graves efectos que produce sobre la salud, especialmente en niños, el consumo de este tipo de comida.
domingo, 21 de septiembre de 2014
Nutrición Infantil : Comida Chatarra
Este tipo de comida, por su elaboración contiene grandes cantidades de grasa insaturadas, conocidas como ; tras , sal, azúcar y una variedad de componentes químicos que tienen dos funciones muy especificas; realzar el sabor haciéndola deliciosa y conservandola por mucho tiempo, incluso sin necesidad de refrigeración.
Comida Chatarra: Chucherías dulces y saladas de bolsa(pepitos, cotufas) concentrados de jugos; utilizadas frecuentemente en reuniones familiares y/o fiestas infantiles.
Comidas Rápidas como; Pizzas, Hamburguesas, papas fritas,pollo frito, perros calientes, bebidas azucaradas,( refrescos) donas, postres edulcorados.
Algunos alimentos chatarra ó basura, comunes en los hogares, como cotufas o palomitas y productos congelados, para la preparación en microondas.
Productos muy populares, por lo sencillo de su elaboración y conservación pero, que previamente han sido sometidos a procesos industriales, su fecha de vencimiento suele ser larga, su amplia distribución comercial,con soporte publicitario la hace potencialmente accesible.
Comida Chatarra: Chucherías dulces y saladas de bolsa(pepitos, cotufas) concentrados de jugos; utilizadas frecuentemente en reuniones familiares y/o fiestas infantiles.
Comidas Rápidas como; Pizzas, Hamburguesas, papas fritas,pollo frito, perros calientes, bebidas azucaradas,( refrescos) donas, postres edulcorados.
Algunos alimentos chatarra ó basura, comunes en los hogares, como cotufas o palomitas y productos congelados, para la preparación en microondas.
Productos muy populares, por lo sencillo de su elaboración y conservación pero, que previamente han sido sometidos a procesos industriales, su fecha de vencimiento suele ser larga, su amplia distribución comercial,con soporte publicitario la hace potencialmente accesible.
Nutricion Infantil : Comida Chatarra
La comida conocida como "Comida Chatarra" es aquella que por sus ingredientes y forma de preparación no tiene valor nutritivo, es decir, no alimenta, de ahí su nombre, algo que no sirve.
Chatarra ó Rápida, hace referencia a un material de desecho, según definición.
En este marco es posible hablar de comida Basura. Este tipo de comida contiene altos niveles de grasa, sal, condimentos ó azucares ( estimulantes del apetito y de producir sed, lo que es de gran interés comercial, para establecimientos que proporcionan este tipo de comidas) y numerosos aditivos alimentarios como glutomato monosódico (potenciador de sabor) ó la tartracina (colorante alimentario).
Productos altamente perjudiciales para la salud, si se abusa de su consumo.
Puede ocurrir que un grupo poblacional que padece de cierto tipo de enfermedades sea mas sensible a sus efectos ya que esta relacionada directamente con obesidad, diabetes tipo II, afecciones cardiovasculares, caries y celulitis.
Estudios reciente muestran el posible mecanismo de formación de adición hacia este tipo de comida, parece ser; que una dieta con alto contenido de calorías y grasa, quita el deseo de diversificar la nutrición.
sábado, 17 de mayo de 2014
Educando a un Nuevo Comensal
Cumplido el año de vida de los niños y niñas,debe ser integrado a la mesa familiar.
El desarrollo de conductas de alimentación adecuadas y saludables depende en gran medida de la actitud de los padres o de la persona que este a cargo en el acto de alimentar: la interacción de los mismos va a moldear la conducta de los niños y niñas.
Y, es que alimentar implica, una interacción de dos: el cuidador, que generalmente, es la madre y el niño. Al principio, esto se logra a través de la lactancia materna, básicamente con el llanto de los pequeños y la oportuna respuesta de la madre, quien pronto aprende a diferenciar en sus pequeños un patrón para cada necesidad;como es; alimentación, sueño, defecación- micción y afecto.
Esta manera de comunicase poco a poco, se ve enriquecida por miradas, sonrisas y primeros vocablos. Iniciada la ablactación a los 6 meses con la introducción de alimentos de textura blanda, solida y líquidos distintos a la leche materna, crea una interacción entre el cuidador y los pequeños, esta etapa lo llevara a independizarse en un futuro próximo, comiendo solo y sin la ayuda de otros.
Pero es importante que en toda etapa los padres sean vigilantes de la conducta alimentaria de sus hijos. Ellos serán responsables de ofrecer un ambiente seguro y agradable, con un estilo de alimentación responsable, no indulgente.
Un estilo de alimentación responsable donde el niño es guiado, estableciendo limites de comportamiento, como la utilización primero, de sus manos y después de cubiertos acordes a su edad, siendo tolerantes y compresivos, hasta que logre hacerlo de manera correcta.
La prevención y manejo de las dificultades de la alimentación dependen de su cuidador, estando atento a sus necesidades reales de apetito y saciedad, tratando de lograr que coma, por si solo.
El desarrollo de conductas de alimentación adecuadas y saludables depende en gran medida de la actitud de los padres o de la persona que este a cargo en el acto de alimentar: la interacción de los mismos va a moldear la conducta de los niños y niñas.
Y, es que alimentar implica, una interacción de dos: el cuidador, que generalmente, es la madre y el niño. Al principio, esto se logra a través de la lactancia materna, básicamente con el llanto de los pequeños y la oportuna respuesta de la madre, quien pronto aprende a diferenciar en sus pequeños un patrón para cada necesidad;como es; alimentación, sueño, defecación- micción y afecto.
Esta manera de comunicase poco a poco, se ve enriquecida por miradas, sonrisas y primeros vocablos. Iniciada la ablactación a los 6 meses con la introducción de alimentos de textura blanda, solida y líquidos distintos a la leche materna, crea una interacción entre el cuidador y los pequeños, esta etapa lo llevara a independizarse en un futuro próximo, comiendo solo y sin la ayuda de otros.
Pero es importante que en toda etapa los padres sean vigilantes de la conducta alimentaria de sus hijos. Ellos serán responsables de ofrecer un ambiente seguro y agradable, con un estilo de alimentación responsable, no indulgente.
Un estilo de alimentación responsable donde el niño es guiado, estableciendo limites de comportamiento, como la utilización primero, de sus manos y después de cubiertos acordes a su edad, siendo tolerantes y compresivos, hasta que logre hacerlo de manera correcta.
La prevención y manejo de las dificultades de la alimentación dependen de su cuidador, estando atento a sus necesidades reales de apetito y saciedad, tratando de lograr que coma, por si solo.
viernes, 4 de octubre de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION
Enseñando a Comer bien desde el Principio
Cumplidos los 9 meses de edad y entrando a lo 10 meses, los niños pueden consumir una gran variedad de alimentos, es el momento ideal para compartir muchas de las preparaciones del menú familiar.
Los hábitos alimentarios del grupo familiar comienzan a desempeñar un papel importante y fundamental en la alimentación de los pequeños.
La imaginación de la madre es mágica en esta etapa, pensar en la presentación del plato, tomando en cuenta aporte nutricional, variedad, color y textura de los alimentos en conjunto, es el éxito que logra con amor.
Si los pequeños ya pueden comer gran variedad de alimentos, es el momento de empezar a pensar en las diferentes formas de preparar los alimentos; mezclando sabores y consistencias. Un alimento puede ser preparado de muchas formas combinando consistencias; por ejemplo un Arroz con Pollo, es la combinación de más de un alimento.
Una fruta puede ser preparada en forma de jugo, compota casera, mermelada, manjar, helados. Combinar yogurt con frutas naturales es un excelente y nutritivo postre, como merienda.
Sin embargo es importante recordar el cuidado que se debe tener con algunos alimentos como enlatados, embutidos y postres muy dulces
En general productos que contengan colorantes, conservantes y sabores artificiales, como ;refrescos, incluye la malta, polvo para refrescos, té ó bebidas enriquesidas, alimentos muy condimentados ó fermentados como; encurtidos, chorizos, pescado salado y guarapo de piña.
Cumplidos los 9 meses de edad y entrando a lo 10 meses, los niños pueden consumir una gran variedad de alimentos, es el momento ideal para compartir muchas de las preparaciones del menú familiar.
Los hábitos alimentarios del grupo familiar comienzan a desempeñar un papel importante y fundamental en la alimentación de los pequeños.
La imaginación de la madre es mágica en esta etapa, pensar en la presentación del plato, tomando en cuenta aporte nutricional, variedad, color y textura de los alimentos en conjunto, es el éxito que logra con amor.
Si los pequeños ya pueden comer gran variedad de alimentos, es el momento de empezar a pensar en las diferentes formas de preparar los alimentos; mezclando sabores y consistencias. Un alimento puede ser preparado de muchas formas combinando consistencias; por ejemplo un Arroz con Pollo, es la combinación de más de un alimento.
Una fruta puede ser preparada en forma de jugo, compota casera, mermelada, manjar, helados. Combinar yogurt con frutas naturales es un excelente y nutritivo postre, como merienda.
Sin embargo es importante recordar el cuidado que se debe tener con algunos alimentos como enlatados, embutidos y postres muy dulces
En general productos que contengan colorantes, conservantes y sabores artificiales, como ;refrescos, incluye la malta, polvo para refrescos, té ó bebidas enriquesidas, alimentos muy condimentados ó fermentados como; encurtidos, chorizos, pescado salado y guarapo de piña.
lunes, 23 de septiembre de 2013
NUTRICION INFANTIL PAPEL DE LAS GRASAS
Papel de las Grasas en La Nutrición
Las grasas juegan un papel importante en la nutrición durante los primeros años de vida.
- Actúan como lípidos estructurales en la composición de las menbranas celulares.
- Como fuente de los ácidos grasos esenciales, necesarios para el desarrollo de los órganos.
- Son fuente de energía, durante un periodo de vida en la que el crecimiento y el desarrollo, son procesos fundamentales de gran importancia.
- Además las grasas, son vehículos de vitaminas liposolubles.
El organismo necesita de fuentes exógenas de aceites esenciales, debido a su capacidad para sintetizar los, por lo que necesaria mente tiene que ser incorporadas a la dieta. Estos aceites se encuentran relacionados con procesos vitales, como el desarrollo del sistema nervioso central, en niños de corta edad.
Es, por esta razón que deben ser incorporados a la alimentación de niños y niñas, aceites de origen vegetal, sanos y ricos en estos componetes;
El aceite de oliva se destaca, por ser rico en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), vitamina E y fitosteroles, todos ellos compuestos cardioprotectores. Es importante mencionar, otros aceites que se destacan, como el de girasol, el de maíz, el de soya y el de canola.
Se recomienda seleccionar en este orden.
sábado, 31 de agosto de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION
El papel de los Cereales en la Nutrición Infantil
Se recomienda la introducción de cereales como el trigo, después de los nueve meses debido a su composición; el trigo contiene una proteína (gluten) que puede originar problemas inmunologicos de intolerancia a nivel intestinal, conocido como "intolerancia al gluten" afectación en la absorción de muchos nutrientes y con posibilidad de provocar retardo en el crecimiento,bajo peso, constipacción ó diarrea en el niño ó niña.
Este tipo de problema es más frecuente de lo que pensamos y crea en los padres conflicto por desconocimiento, de ahí la gran importancia de saber manejar la introducción adecuada de alimentos ó Ablactación.
Esta situación, deja de ser un problema con una buena y adecuada orientación Nutricional.
Los cereales desempeñan un papel muy importante en la Nutrición por su aporte energético y por ser trasportadores de vitaminas liposolubles, como; la A, D, E, y K, y acidos grasos esenciales.
Los encontramos en forma de pan, galletas, pastas alimenticias ( fideos, coditos,espagettis,macarrrones y otros).
Un niño ó niña que tolere bien estos alimentos, puede disfrutar de ellos, en diferentes preparaciones.
Se recomienda la introducción de cereales como el trigo, después de los nueve meses debido a su composición; el trigo contiene una proteína (gluten) que puede originar problemas inmunologicos de intolerancia a nivel intestinal, conocido como "intolerancia al gluten" afectación en la absorción de muchos nutrientes y con posibilidad de provocar retardo en el crecimiento,bajo peso, constipacción ó diarrea en el niño ó niña.
Este tipo de problema es más frecuente de lo que pensamos y crea en los padres conflicto por desconocimiento, de ahí la gran importancia de saber manejar la introducción adecuada de alimentos ó Ablactación.
Esta situación, deja de ser un problema con una buena y adecuada orientación Nutricional.
Los cereales desempeñan un papel muy importante en la Nutrición por su aporte energético y por ser trasportadores de vitaminas liposolubles, como; la A, D, E, y K, y acidos grasos esenciales.
Los encontramos en forma de pan, galletas, pastas alimenticias ( fideos, coditos,espagettis,macarrrones y otros).
Un niño ó niña que tolere bien estos alimentos, puede disfrutar de ellos, en diferentes preparaciones.
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION
Alimentos adecuados durante la Ablactacion con buena "NUTRICION"
El niño ó la niña ha alcanzado una madurez fisiológica y neurológica equilibrada, para continuar con el proceso de introducción de nuevos alimentos, consistencias, además la introducción de nuevos utensilios en su alimentación.
A partir de los nueve meses, es el inicio de otros alimentos fuente de proteínas, como el huevo (sólo la yema), quesos bajos en sal ( tipo ricotta, requesón, de cabra y/o paisa) y yogurt, es el momento de introducir otros cereales; como la avena, cebada y trigo.
Como son varios los alimentos a introducir, es importante recordar mantener la conducta de dar preparaciones en base a un solo alimento, en pequeñas cantidades, esperando hasta 5 días, para añadir uno nuevo, manejando el incremento en la cantidad en forma lenta y progresiva.
Se debe observar si un nuevo alimento produce algún tipo de reacción alérgica, que se puede manifestar con erupciones, rosetones en la piel, así como vómito o diarrea.
De esta manera podemos determinar la tolerancia de cada uno de los alimentos. Superado esto, las preparaciones serán mucho más variadas, debido a que podremos mezclar varios alimentos para la elaboración de un rico plato.
El niño ó la niña ha alcanzado una madurez fisiológica y neurológica equilibrada, para continuar con el proceso de introducción de nuevos alimentos, consistencias, además la introducción de nuevos utensilios en su alimentación.
A partir de los nueve meses, es el inicio de otros alimentos fuente de proteínas, como el huevo (sólo la yema), quesos bajos en sal ( tipo ricotta, requesón, de cabra y/o paisa) y yogurt, es el momento de introducir otros cereales; como la avena, cebada y trigo.
Como son varios los alimentos a introducir, es importante recordar mantener la conducta de dar preparaciones en base a un solo alimento, en pequeñas cantidades, esperando hasta 5 días, para añadir uno nuevo, manejando el incremento en la cantidad en forma lenta y progresiva.
Se debe observar si un nuevo alimento produce algún tipo de reacción alérgica, que se puede manifestar con erupciones, rosetones en la piel, así como vómito o diarrea.
De esta manera podemos determinar la tolerancia de cada uno de los alimentos. Superado esto, las preparaciones serán mucho más variadas, debido a que podremos mezclar varios alimentos para la elaboración de un rico plato.
lunes, 19 de agosto de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION PREPARACIONES
Arroz con pollo
Ingredientes : Pollo cocido mechado 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 taza
Zanahoria rallada 1 cucharada sopera
Calabacin 1 cucharada sopera
Aji dulce 1/2 cucharadita picado
Cebollin 1/2 cucharadita
Aceite de oliva 1 cucharada
Preparación: Colocar en una sartén el aceite de oliva agregar la zanahoria, el calabacin, aji dulce y el cebollin revuelva, luego añada el pollo mechado, de ultimo el arroz, mezclando muy bien todos los ingredientes.
Arroz con Carne Molida
Ingredientes: Carne molida (corte blando sin grasa) 1 cucharada sopera colmada
Ajo porro 1/2 cucharadita
Cebollin 1/2 cucharadita
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Tomate sin semilla 1 cucharada sopera
Aceite vegetal 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 de taza.
Preparación: Lave y pique finamente los vegetales.
Coloque un sartén con el aceite, sofría el ajo triturado, el ajo porro y el aji dulce, seguidamente agregue la carne molida.
Cocine tapado por 5 minutos agregue un poquito de agua ( 1/2 taza de agua) sazone con poquito de sal, deje cocinar por aproximadamente 15 ó 20 minutos, moviendo ocasional mente para que no se pegue.
Retire del fuego y agregue el arroz cocido, revuelva bien.
Arroz con Arvejas
Ingredientes: Arvejas picada cocida 1 cucharada sopera
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Cebollin 1 ramita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Aceite vegetal 1/2 cucharada
Arroz cocido 1/4 taza
Preparación: Lavar y cocinar la arveja picada con la ramita de cebollin hasta que este bien blandita.
Coloque en un sartén todos los aliños y sofreír en aceite, agregar las arvejas un poco de agua de la cocción de último el arroz cocido, mezclar bien.
Sugerencias: Las arvejas pueden sustituirse por otro tipo de granos, como lentejas. frijolitos, carotas blancas, rojas ó negras.
Ingredientes : Pollo cocido mechado 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 taza
Zanahoria rallada 1 cucharada sopera
Calabacin 1 cucharada sopera
Aji dulce 1/2 cucharadita picado
Cebollin 1/2 cucharadita
Aceite de oliva 1 cucharada
Preparación: Colocar en una sartén el aceite de oliva agregar la zanahoria, el calabacin, aji dulce y el cebollin revuelva, luego añada el pollo mechado, de ultimo el arroz, mezclando muy bien todos los ingredientes.
Arroz con Carne Molida
Ingredientes: Carne molida (corte blando sin grasa) 1 cucharada sopera colmada
Ajo porro 1/2 cucharadita
Cebollin 1/2 cucharadita
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Tomate sin semilla 1 cucharada sopera
Aceite vegetal 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 de taza.
Preparación: Lave y pique finamente los vegetales.
Coloque un sartén con el aceite, sofría el ajo triturado, el ajo porro y el aji dulce, seguidamente agregue la carne molida.
Cocine tapado por 5 minutos agregue un poquito de agua ( 1/2 taza de agua) sazone con poquito de sal, deje cocinar por aproximadamente 15 ó 20 minutos, moviendo ocasional mente para que no se pegue.
Retire del fuego y agregue el arroz cocido, revuelva bien.
Arroz con Arvejas
Ingredientes: Arvejas picada cocida 1 cucharada sopera
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Cebollin 1 ramita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Aceite vegetal 1/2 cucharada
Arroz cocido 1/4 taza
Preparación: Lavar y cocinar la arveja picada con la ramita de cebollin hasta que este bien blandita.
Coloque en un sartén todos los aliños y sofreír en aceite, agregar las arvejas un poco de agua de la cocción de último el arroz cocido, mezclar bien.
Sugerencias: Las arvejas pueden sustituirse por otro tipo de granos, como lentejas. frijolitos, carotas blancas, rojas ó negras.
lunes, 29 de julio de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION
SABORES Y TEXTURAS MAS COMPLEJAS
Cumplidos los 8 meses de edad el niño y la niña son capaces de asimilar considerablemente proteínas mas complejas que la que contienen los vegetales, motivo por lo cual es el momento para la incorporación de proteína de origen animal.
Las carnes en general aportan aminoacidos esenciales, lipidos, minerales: como el hierro, zinc y vitaminas incluyendo las del complejo B.
Las carnes blancas (pollo sin piel ) es muy reconocida por la propiedad que tiene de ser un alimento muy digerible.
En cuanto a las técnicas de preparación; debe considerarse la textura, en el caso de las carnes, seguirá picadose en trozos pequeños ó molida, prefiriendo los guisos naturales, (cebolla, cilantro, aji dulce, tomates ) sin agregar productos concentrados (cúbitos ).
Se puede utilizar mantequilla, ó aceite vegetal en pocas cantidades, para derezar las preparaciones.
Cumplidos de igual manera los 8 meses de edad, es el momento de ofrecer pequeñas cantidades de granos, como lentejas, arvejas, garbanzos, caraotas y frijoles, bien cocidos y blandos, pisados ó licuados, iniciandolos con dos (2) cucharaditas, para establecer el sabor, aumentando progresivamente de acuerdo a su aceptación, esta conducta debe mantenerse para la correcta introducción de nuevos alimentos uno por vez, dándole tiempo al niño ó niña, que se acostumbre a los nuevos sabores y texturas.
A medida que el niño ó la niña desarrolla su dentición se puede aumentar la firmeza y tamaño de los alimentos, se aconseja utilizar cucharillas redondas, vasos y tazas, para favorecer el proceso de masticación y deglución, además evita el uso de teteros.
Higiene bucal: Desde el momento en que aparezca el primer diente, se debe limpiar primero utilizando gasas con agua previamente hervida ó filtrada después de cada comida, posteriormente con cepillo dental adaptado para niños pequeños, con pasta dentífrica.
Cumplidos los 8 meses de edad el niño y la niña son capaces de asimilar considerablemente proteínas mas complejas que la que contienen los vegetales, motivo por lo cual es el momento para la incorporación de proteína de origen animal.
Las carnes en general aportan aminoacidos esenciales, lipidos, minerales: como el hierro, zinc y vitaminas incluyendo las del complejo B.
Las carnes blancas (pollo sin piel ) es muy reconocida por la propiedad que tiene de ser un alimento muy digerible.
En cuanto a las técnicas de preparación; debe considerarse la textura, en el caso de las carnes, seguirá picadose en trozos pequeños ó molida, prefiriendo los guisos naturales, (cebolla, cilantro, aji dulce, tomates ) sin agregar productos concentrados (cúbitos ).
Se puede utilizar mantequilla, ó aceite vegetal en pocas cantidades, para derezar las preparaciones.
Cumplidos de igual manera los 8 meses de edad, es el momento de ofrecer pequeñas cantidades de granos, como lentejas, arvejas, garbanzos, caraotas y frijoles, bien cocidos y blandos, pisados ó licuados, iniciandolos con dos (2) cucharaditas, para establecer el sabor, aumentando progresivamente de acuerdo a su aceptación, esta conducta debe mantenerse para la correcta introducción de nuevos alimentos uno por vez, dándole tiempo al niño ó niña, que se acostumbre a los nuevos sabores y texturas.
A medida que el niño ó la niña desarrolla su dentición se puede aumentar la firmeza y tamaño de los alimentos, se aconseja utilizar cucharillas redondas, vasos y tazas, para favorecer el proceso de masticación y deglución, además evita el uso de teteros.
Higiene bucal: Desde el momento en que aparezca el primer diente, se debe limpiar primero utilizando gasas con agua previamente hervida ó filtrada después de cada comida, posteriormente con cepillo dental adaptado para niños pequeños, con pasta dentífrica.
domingo, 21 de julio de 2013
¡Feliz día del niño!
Debemos amar y cuidar a nuestro pequeños, siendo primordial una sana y buena alimentación para verlos crecer alegres y fuertes. Nutrición Amint les comparte este vídeo para que recordemos lo hermosa que es la infancia.
martes, 9 de julio de 2013
ABLACTACION : PREPARACIONES INFANTILES
El establecimiento de hábitos Alimentarios deseable en el niño y la niña debe iniciarse durante la etapa de la Ablactación
Sopa de Calabacín
Ingredientes: Puede utilizar caldo de pollo ó de res, 1 taza
Calabacín 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine el calabacín picado en trocitos, aproximadamnete 10 minutos, agregue la cebolla rallada y la mantequilla, deje reposar y licue.
Crema de Batata
Ingredientes : Caldo de pollo ó de res 1 taza
Batata 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine la batata hasta que este blanda, agregue cebolla rallada y mantequilla, licué.
Con la misma técnica puede utilizar otros alimentos, como plátano, ocumo y apio.
Recomendación: Como ya el niño y la niña se han iniciado con proteína de origen animal, mezclados en los licuados de verduras y hortalizas, a partir de los 8 meses, es el momento de cambiar la consistencia como, carne de pollo ó de res molida ó picada muy pequeña y bien cocida.
Sopa de Calabacín
Ingredientes: Puede utilizar caldo de pollo ó de res, 1 taza
Calabacín 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine el calabacín picado en trocitos, aproximadamnete 10 minutos, agregue la cebolla rallada y la mantequilla, deje reposar y licue.
Crema de Batata Ingredientes : Caldo de pollo ó de res 1 taza
Batata 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine la batata hasta que este blanda, agregue cebolla rallada y mantequilla, licué.
Con la misma técnica puede utilizar otros alimentos, como plátano, ocumo y apio.
Recomendación: Como ya el niño y la niña se han iniciado con proteína de origen animal, mezclados en los licuados de verduras y hortalizas, a partir de los 8 meses, es el momento de cambiar la consistencia como, carne de pollo ó de res molida ó picada muy pequeña y bien cocida.
miércoles, 19 de junio de 2013
NUTRICION INFANTIL : ABLACTACION
DESCUBRIENDO NUEVOS SABORES
A partir de los siete meses, el niño y la niña necesita conocer nuevos sabores, continuando con la técnica de introducir un solo alimento nuevo, cada semana, despertando el interés de los pequeños por los alimentos.
Si los alimentos no son aceptados, no debe utilizarse la presión, se intentara en otro momento, días después hasta lograr que lo consuma. En este momento podrá ser utilizado el caldo de pollo ó de res con verduras, iniciando con una cucharada sopera, aumentando la cantidad de acuerdo a la tolerancia del niño ó niña. Continué, con pollo licuado( prefiriendo la pechuga de pollo ) ó carne de res (corte libre de grasa) con verduras. Este tipo de alimentos será ofrecido preferiblemente durante la hora del medio día, iniciando de esta manera el patrón, de horario de almuerzo.
Se dará a los niños más variedad de frutas, como patilla, melón, duraznos; picadas ó en jugos, sin añadir azúcar. Las frutas cítricas no deben ser utilizadas en esta etapa, tomando en cuenta posibles antecedentes familiares de alergia.
Este es el momento para ofrecer a los niños y niñas; el puré de papa, permitiéndose el agregado de un poco de mantequilla, como aderezo, para suavizar el puré. Se darán preparaciones a base de de plátano, la batata y el ñame.
Entre los 7 y 8 meses se debe estimular la habilidad de masticar los alimentos, ofreciendo alimentos de textura suave, en pequeños trocitos como frutas blandas y hortalizas cocidas blandas, esta experiencia los ayudara a desarrollar coordinación, confianza en sí mismos e independencia. Algunos alimentos no estan permitidos porque pueden causar accidentes; estos son las nueces, uvas pasas, y alimentos redondos grandes, como uvas, trozos de zanahoria cruda y cotufas.
A partir de los siete meses, el niño y la niña necesita conocer nuevos sabores, continuando con la técnica de introducir un solo alimento nuevo, cada semana, despertando el interés de los pequeños por los alimentos.
Si los alimentos no son aceptados, no debe utilizarse la presión, se intentara en otro momento, días después hasta lograr que lo consuma. En este momento podrá ser utilizado el caldo de pollo ó de res con verduras, iniciando con una cucharada sopera, aumentando la cantidad de acuerdo a la tolerancia del niño ó niña. Continué, con pollo licuado( prefiriendo la pechuga de pollo ) ó carne de res (corte libre de grasa) con verduras. Este tipo de alimentos será ofrecido preferiblemente durante la hora del medio día, iniciando de esta manera el patrón, de horario de almuerzo.
Se dará a los niños más variedad de frutas, como patilla, melón, duraznos; picadas ó en jugos, sin añadir azúcar. Las frutas cítricas no deben ser utilizadas en esta etapa, tomando en cuenta posibles antecedentes familiares de alergia.
Este es el momento para ofrecer a los niños y niñas; el puré de papa, permitiéndose el agregado de un poco de mantequilla, como aderezo, para suavizar el puré. Se darán preparaciones a base de de plátano, la batata y el ñame.
Entre los 7 y 8 meses se debe estimular la habilidad de masticar los alimentos, ofreciendo alimentos de textura suave, en pequeños trocitos como frutas blandas y hortalizas cocidas blandas, esta experiencia los ayudara a desarrollar coordinación, confianza en sí mismos e independencia. Algunos alimentos no estan permitidos porque pueden causar accidentes; estos son las nueces, uvas pasas, y alimentos redondos grandes, como uvas, trozos de zanahoria cruda y cotufas.
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