Alimentos adecuados durante la Ablactacion con buena "NUTRICION"
El niño ó la niña ha alcanzado una madurez fisiológica y neurológica equilibrada, para continuar con el proceso de introducción de nuevos alimentos, consistencias, además la introducción de nuevos utensilios en su alimentación.
A partir de los nueve meses, es el inicio de otros alimentos fuente de proteínas, como el huevo (sólo la yema), quesos bajos en sal ( tipo ricotta, requesón, de cabra y/o paisa) y yogurt, es el momento de introducir otros cereales; como la avena, cebada y trigo.
Como son varios los alimentos a introducir, es importante recordar mantener la conducta de dar preparaciones en base a un solo alimento, en pequeñas cantidades, esperando hasta 5 días, para añadir uno nuevo, manejando el incremento en la cantidad en forma lenta y progresiva.
Se debe observar si un nuevo alimento produce algún tipo de reacción alérgica, que se puede manifestar con erupciones, rosetones en la piel, así como vómito o diarrea.
De esta manera podemos determinar la tolerancia de cada uno de los alimentos. Superado esto, las preparaciones serán mucho más variadas, debido a que podremos mezclar varios alimentos para la elaboración de un rico plato.
sábado, 31 de agosto de 2013
lunes, 19 de agosto de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION PREPARACIONES
Arroz con pollo
Ingredientes : Pollo cocido mechado 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 taza
Zanahoria rallada 1 cucharada sopera
Calabacin 1 cucharada sopera
Aji dulce 1/2 cucharadita picado
Cebollin 1/2 cucharadita
Aceite de oliva 1 cucharada
Preparación: Colocar en una sartén el aceite de oliva agregar la zanahoria, el calabacin, aji dulce y el cebollin revuelva, luego añada el pollo mechado, de ultimo el arroz, mezclando muy bien todos los ingredientes.
Arroz con Carne Molida
Ingredientes: Carne molida (corte blando sin grasa) 1 cucharada sopera colmada
Ajo porro 1/2 cucharadita
Cebollin 1/2 cucharadita
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Tomate sin semilla 1 cucharada sopera
Aceite vegetal 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 de taza.
Preparación: Lave y pique finamente los vegetales.
Coloque un sartén con el aceite, sofría el ajo triturado, el ajo porro y el aji dulce, seguidamente agregue la carne molida.
Cocine tapado por 5 minutos agregue un poquito de agua ( 1/2 taza de agua) sazone con poquito de sal, deje cocinar por aproximadamente 15 ó 20 minutos, moviendo ocasional mente para que no se pegue.
Retire del fuego y agregue el arroz cocido, revuelva bien.
Arroz con Arvejas
Ingredientes: Arvejas picada cocida 1 cucharada sopera
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Cebollin 1 ramita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Aceite vegetal 1/2 cucharada
Arroz cocido 1/4 taza
Preparación: Lavar y cocinar la arveja picada con la ramita de cebollin hasta que este bien blandita.
Coloque en un sartén todos los aliños y sofreír en aceite, agregar las arvejas un poco de agua de la cocción de último el arroz cocido, mezclar bien.
Sugerencias: Las arvejas pueden sustituirse por otro tipo de granos, como lentejas. frijolitos, carotas blancas, rojas ó negras.
Ingredientes : Pollo cocido mechado 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 taza
Zanahoria rallada 1 cucharada sopera
Calabacin 1 cucharada sopera
Aji dulce 1/2 cucharadita picado
Cebollin 1/2 cucharadita
Aceite de oliva 1 cucharada
Preparación: Colocar en una sartén el aceite de oliva agregar la zanahoria, el calabacin, aji dulce y el cebollin revuelva, luego añada el pollo mechado, de ultimo el arroz, mezclando muy bien todos los ingredientes.
Arroz con Carne Molida
Ingredientes: Carne molida (corte blando sin grasa) 1 cucharada sopera colmada
Ajo porro 1/2 cucharadita
Cebollin 1/2 cucharadita
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Tomate sin semilla 1 cucharada sopera
Aceite vegetal 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 de taza.
Preparación: Lave y pique finamente los vegetales.
Coloque un sartén con el aceite, sofría el ajo triturado, el ajo porro y el aji dulce, seguidamente agregue la carne molida.
Cocine tapado por 5 minutos agregue un poquito de agua ( 1/2 taza de agua) sazone con poquito de sal, deje cocinar por aproximadamente 15 ó 20 minutos, moviendo ocasional mente para que no se pegue.
Retire del fuego y agregue el arroz cocido, revuelva bien.
Arroz con Arvejas
Ingredientes: Arvejas picada cocida 1 cucharada sopera
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Cebollin 1 ramita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Aceite vegetal 1/2 cucharada
Arroz cocido 1/4 taza
Preparación: Lavar y cocinar la arveja picada con la ramita de cebollin hasta que este bien blandita.
Coloque en un sartén todos los aliños y sofreír en aceite, agregar las arvejas un poco de agua de la cocción de último el arroz cocido, mezclar bien.
Sugerencias: Las arvejas pueden sustituirse por otro tipo de granos, como lentejas. frijolitos, carotas blancas, rojas ó negras.
lunes, 29 de julio de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION
SABORES Y TEXTURAS MAS COMPLEJAS
Cumplidos los 8 meses de edad el niño y la niña son capaces de asimilar considerablemente proteínas mas complejas que la que contienen los vegetales, motivo por lo cual es el momento para la incorporación de proteína de origen animal.
Las carnes en general aportan aminoacidos esenciales, lipidos, minerales: como el hierro, zinc y vitaminas incluyendo las del complejo B.
Las carnes blancas (pollo sin piel ) es muy reconocida por la propiedad que tiene de ser un alimento muy digerible.
En cuanto a las técnicas de preparación; debe considerarse la textura, en el caso de las carnes, seguirá picadose en trozos pequeños ó molida, prefiriendo los guisos naturales, (cebolla, cilantro, aji dulce, tomates ) sin agregar productos concentrados (cúbitos ).
Se puede utilizar mantequilla, ó aceite vegetal en pocas cantidades, para derezar las preparaciones.
Cumplidos de igual manera los 8 meses de edad, es el momento de ofrecer pequeñas cantidades de granos, como lentejas, arvejas, garbanzos, caraotas y frijoles, bien cocidos y blandos, pisados ó licuados, iniciandolos con dos (2) cucharaditas, para establecer el sabor, aumentando progresivamente de acuerdo a su aceptación, esta conducta debe mantenerse para la correcta introducción de nuevos alimentos uno por vez, dándole tiempo al niño ó niña, que se acostumbre a los nuevos sabores y texturas.
A medida que el niño ó la niña desarrolla su dentición se puede aumentar la firmeza y tamaño de los alimentos, se aconseja utilizar cucharillas redondas, vasos y tazas, para favorecer el proceso de masticación y deglución, además evita el uso de teteros.
Higiene bucal: Desde el momento en que aparezca el primer diente, se debe limpiar primero utilizando gasas con agua previamente hervida ó filtrada después de cada comida, posteriormente con cepillo dental adaptado para niños pequeños, con pasta dentífrica.
Cumplidos los 8 meses de edad el niño y la niña son capaces de asimilar considerablemente proteínas mas complejas que la que contienen los vegetales, motivo por lo cual es el momento para la incorporación de proteína de origen animal.
Las carnes en general aportan aminoacidos esenciales, lipidos, minerales: como el hierro, zinc y vitaminas incluyendo las del complejo B.
Las carnes blancas (pollo sin piel ) es muy reconocida por la propiedad que tiene de ser un alimento muy digerible.
En cuanto a las técnicas de preparación; debe considerarse la textura, en el caso de las carnes, seguirá picadose en trozos pequeños ó molida, prefiriendo los guisos naturales, (cebolla, cilantro, aji dulce, tomates ) sin agregar productos concentrados (cúbitos ).
Se puede utilizar mantequilla, ó aceite vegetal en pocas cantidades, para derezar las preparaciones.
Cumplidos de igual manera los 8 meses de edad, es el momento de ofrecer pequeñas cantidades de granos, como lentejas, arvejas, garbanzos, caraotas y frijoles, bien cocidos y blandos, pisados ó licuados, iniciandolos con dos (2) cucharaditas, para establecer el sabor, aumentando progresivamente de acuerdo a su aceptación, esta conducta debe mantenerse para la correcta introducción de nuevos alimentos uno por vez, dándole tiempo al niño ó niña, que se acostumbre a los nuevos sabores y texturas.
A medida que el niño ó la niña desarrolla su dentición se puede aumentar la firmeza y tamaño de los alimentos, se aconseja utilizar cucharillas redondas, vasos y tazas, para favorecer el proceso de masticación y deglución, además evita el uso de teteros.
Higiene bucal: Desde el momento en que aparezca el primer diente, se debe limpiar primero utilizando gasas con agua previamente hervida ó filtrada después de cada comida, posteriormente con cepillo dental adaptado para niños pequeños, con pasta dentífrica.
domingo, 21 de julio de 2013
¡Feliz día del niño!
Debemos amar y cuidar a nuestro pequeños, siendo primordial una sana y buena alimentación para verlos crecer alegres y fuertes. Nutrición Amint les comparte este vídeo para que recordemos lo hermosa que es la infancia.
martes, 9 de julio de 2013
ABLACTACION : PREPARACIONES INFANTILES
El establecimiento de hábitos Alimentarios deseable en el niño y la niña debe iniciarse durante la etapa de la Ablactación
Sopa de Calabacín
Ingredientes: Puede utilizar caldo de pollo ó de res, 1 taza
Calabacín 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine el calabacín picado en trocitos, aproximadamnete 10 minutos, agregue la cebolla rallada y la mantequilla, deje reposar y licue.
Crema de Batata
Ingredientes : Caldo de pollo ó de res 1 taza
Batata 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine la batata hasta que este blanda, agregue cebolla rallada y mantequilla, licué.
Con la misma técnica puede utilizar otros alimentos, como plátano, ocumo y apio.
Recomendación: Como ya el niño y la niña se han iniciado con proteína de origen animal, mezclados en los licuados de verduras y hortalizas, a partir de los 8 meses, es el momento de cambiar la consistencia como, carne de pollo ó de res molida ó picada muy pequeña y bien cocida.
Sopa de Calabacín
Ingredientes: Puede utilizar caldo de pollo ó de res, 1 taza
Calabacín 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine el calabacín picado en trocitos, aproximadamnete 10 minutos, agregue la cebolla rallada y la mantequilla, deje reposar y licue.
Crema de Batata Ingredientes : Caldo de pollo ó de res 1 taza
Batata 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine la batata hasta que este blanda, agregue cebolla rallada y mantequilla, licué.
Con la misma técnica puede utilizar otros alimentos, como plátano, ocumo y apio.
Recomendación: Como ya el niño y la niña se han iniciado con proteína de origen animal, mezclados en los licuados de verduras y hortalizas, a partir de los 8 meses, es el momento de cambiar la consistencia como, carne de pollo ó de res molida ó picada muy pequeña y bien cocida.
miércoles, 19 de junio de 2013
NUTRICION INFANTIL : ABLACTACION
DESCUBRIENDO NUEVOS SABORES
A partir de los siete meses, el niño y la niña necesita conocer nuevos sabores, continuando con la técnica de introducir un solo alimento nuevo, cada semana, despertando el interés de los pequeños por los alimentos.
Si los alimentos no son aceptados, no debe utilizarse la presión, se intentara en otro momento, días después hasta lograr que lo consuma. En este momento podrá ser utilizado el caldo de pollo ó de res con verduras, iniciando con una cucharada sopera, aumentando la cantidad de acuerdo a la tolerancia del niño ó niña. Continué, con pollo licuado( prefiriendo la pechuga de pollo ) ó carne de res (corte libre de grasa) con verduras. Este tipo de alimentos será ofrecido preferiblemente durante la hora del medio día, iniciando de esta manera el patrón, de horario de almuerzo.
Se dará a los niños más variedad de frutas, como patilla, melón, duraznos; picadas ó en jugos, sin añadir azúcar. Las frutas cítricas no deben ser utilizadas en esta etapa, tomando en cuenta posibles antecedentes familiares de alergia.
Este es el momento para ofrecer a los niños y niñas; el puré de papa, permitiéndose el agregado de un poco de mantequilla, como aderezo, para suavizar el puré. Se darán preparaciones a base de de plátano, la batata y el ñame.
Entre los 7 y 8 meses se debe estimular la habilidad de masticar los alimentos, ofreciendo alimentos de textura suave, en pequeños trocitos como frutas blandas y hortalizas cocidas blandas, esta experiencia los ayudara a desarrollar coordinación, confianza en sí mismos e independencia. Algunos alimentos no estan permitidos porque pueden causar accidentes; estos son las nueces, uvas pasas, y alimentos redondos grandes, como uvas, trozos de zanahoria cruda y cotufas.
A partir de los siete meses, el niño y la niña necesita conocer nuevos sabores, continuando con la técnica de introducir un solo alimento nuevo, cada semana, despertando el interés de los pequeños por los alimentos.
Si los alimentos no son aceptados, no debe utilizarse la presión, se intentara en otro momento, días después hasta lograr que lo consuma. En este momento podrá ser utilizado el caldo de pollo ó de res con verduras, iniciando con una cucharada sopera, aumentando la cantidad de acuerdo a la tolerancia del niño ó niña. Continué, con pollo licuado( prefiriendo la pechuga de pollo ) ó carne de res (corte libre de grasa) con verduras. Este tipo de alimentos será ofrecido preferiblemente durante la hora del medio día, iniciando de esta manera el patrón, de horario de almuerzo.
Se dará a los niños más variedad de frutas, como patilla, melón, duraznos; picadas ó en jugos, sin añadir azúcar. Las frutas cítricas no deben ser utilizadas en esta etapa, tomando en cuenta posibles antecedentes familiares de alergia.
Este es el momento para ofrecer a los niños y niñas; el puré de papa, permitiéndose el agregado de un poco de mantequilla, como aderezo, para suavizar el puré. Se darán preparaciones a base de de plátano, la batata y el ñame.
Entre los 7 y 8 meses se debe estimular la habilidad de masticar los alimentos, ofreciendo alimentos de textura suave, en pequeños trocitos como frutas blandas y hortalizas cocidas blandas, esta experiencia los ayudara a desarrollar coordinación, confianza en sí mismos e independencia. Algunos alimentos no estan permitidos porque pueden causar accidentes; estos son las nueces, uvas pasas, y alimentos redondos grandes, como uvas, trozos de zanahoria cruda y cotufas.
domingo, 16 de junio de 2013
NUTRICION : FAO RECONOCE A VENEZUELA LIDER EN MATERIA DE ALIMENTACION
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación ( FAO ) reconoce y premia a Venezuela, como país líder en materia de Alimentación.
La apreciación fue hecha por el coordinador presidente de la Naciones Unidas y representante interino de la FAO en Venezuela. Reconocen que el 98% de la población Venezolana consume 3 comidas diarias al día, detallo que solo el 3.2% de la población infantil sufre de desnutrición.
El modelo político Venezolano, será oficializado, como ejemplo mundial para luchar contra la pobreza y el hambre. El presidente de la República Bolivariana de Venezuela, Nicolás Maduro, recibe de parte de las autoridades de la FAO, en su 38 conferencia, en Roma Italia. el reconocimiento por los logros.
El Ministerio de Alimentación y el Ministerio de Agricultura han enfocado el problema de manera "integral", tratando de comtenplar todos los aspectos. Missair, resalto además el trabajo de cooperación SUR_SUR con países como Argentina, Brasil, Nicaragua, como parte de los planes que se adelanta a nivel internacional para enfrentar la pobreza.
El programa de Casa de Alimentación benefician a muchas personas, unido al futuro empadronamiento socio productivo. La FAO, mide la reducción del hambre con el índice de Prevalencia de la Subnutrición (IPS). Este Primer indicador mide la relación entre las calorías que aportan los alimentos disponibles en Venezuela y las necesidades calóricas de la población.
El segundo indicador es la desnutrición infantil, este mide el impacto de los alimentos en la nutrición de la población y tiene que ver directamente con la alimentación de niños y niñas por ser la población vulnerable y en quienes se reflejan los cambios drásticos que pueden ocurrir con el hambre. El tercer indicador por la cual la FAO reconoce a Venezuela en su lucha contra el hambre, es la suficiencia energética. El valor patrón establecido para este indicador, es 2.720 calorías/persona/día; ubicándose esta en 3.290 caloría/persona /día, es decir ; la población esta comiendo más, cubriendo sus necesidades nutricionales.
Hoy en Venezuela la población consume diariamente proteínas de origen animal ( carnes rojas,pollo, y pescado ). Los logros ratifican la Seguridad Alimentaria Plena.
Información obtenida: texto Yorcellys Bastidas de fecha 20/10/13.
Luis Martín, Ciudad, CCS.
Redacción Ministerio del Poder Popular para la Alimentación, VENEZUELA CCS, de fecha, 18 de junio/2013.
La apreciación fue hecha por el coordinador presidente de la Naciones Unidas y representante interino de la FAO en Venezuela. Reconocen que el 98% de la población Venezolana consume 3 comidas diarias al día, detallo que solo el 3.2% de la población infantil sufre de desnutrición.
El modelo político Venezolano, será oficializado, como ejemplo mundial para luchar contra la pobreza y el hambre. El presidente de la República Bolivariana de Venezuela, Nicolás Maduro, recibe de parte de las autoridades de la FAO, en su 38 conferencia, en Roma Italia. el reconocimiento por los logros.
El Ministerio de Alimentación y el Ministerio de Agricultura han enfocado el problema de manera "integral", tratando de comtenplar todos los aspectos. Missair, resalto además el trabajo de cooperación SUR_SUR con países como Argentina, Brasil, Nicaragua, como parte de los planes que se adelanta a nivel internacional para enfrentar la pobreza.
El programa de Casa de Alimentación benefician a muchas personas, unido al futuro empadronamiento socio productivo. La FAO, mide la reducción del hambre con el índice de Prevalencia de la Subnutrición (IPS). Este Primer indicador mide la relación entre las calorías que aportan los alimentos disponibles en Venezuela y las necesidades calóricas de la población.
El segundo indicador es la desnutrición infantil, este mide el impacto de los alimentos en la nutrición de la población y tiene que ver directamente con la alimentación de niños y niñas por ser la población vulnerable y en quienes se reflejan los cambios drásticos que pueden ocurrir con el hambre. El tercer indicador por la cual la FAO reconoce a Venezuela en su lucha contra el hambre, es la suficiencia energética. El valor patrón establecido para este indicador, es 2.720 calorías/persona/día; ubicándose esta en 3.290 caloría/persona /día, es decir ; la población esta comiendo más, cubriendo sus necesidades nutricionales.
Hoy en Venezuela la población consume diariamente proteínas de origen animal ( carnes rojas,pollo, y pescado ). Los logros ratifican la Seguridad Alimentaria Plena.
Información obtenida: texto Yorcellys Bastidas de fecha 20/10/13.
Luis Martín, Ciudad, CCS.
Redacción Ministerio del Poder Popular para la Alimentación, VENEZUELA CCS, de fecha, 18 de junio/2013.
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