sábado, 31 de agosto de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION
El papel de los Cereales en la Nutrición Infantil
Se recomienda la introducción de cereales como el trigo, después de los nueve meses debido a su composición; el trigo contiene una proteína (gluten) que puede originar problemas inmunologicos de intolerancia a nivel intestinal, conocido como "intolerancia al gluten" afectación en la absorción de muchos nutrientes y con posibilidad de provocar retardo en el crecimiento,bajo peso, constipacción ó diarrea en el niño ó niña.
Este tipo de problema es más frecuente de lo que pensamos y crea en los padres conflicto por desconocimiento, de ahí la gran importancia de saber manejar la introducción adecuada de alimentos ó Ablactación.
Esta situación, deja de ser un problema con una buena y adecuada orientación Nutricional.
Los cereales desempeñan un papel muy importante en la Nutrición por su aporte energético y por ser trasportadores de vitaminas liposolubles, como; la A, D, E, y K, y acidos grasos esenciales.
Los encontramos en forma de pan, galletas, pastas alimenticias ( fideos, coditos,espagettis,macarrrones y otros).
Un niño ó niña que tolere bien estos alimentos, puede disfrutar de ellos, en diferentes preparaciones.
Se recomienda la introducción de cereales como el trigo, después de los nueve meses debido a su composición; el trigo contiene una proteína (gluten) que puede originar problemas inmunologicos de intolerancia a nivel intestinal, conocido como "intolerancia al gluten" afectación en la absorción de muchos nutrientes y con posibilidad de provocar retardo en el crecimiento,bajo peso, constipacción ó diarrea en el niño ó niña.
Este tipo de problema es más frecuente de lo que pensamos y crea en los padres conflicto por desconocimiento, de ahí la gran importancia de saber manejar la introducción adecuada de alimentos ó Ablactación.
Esta situación, deja de ser un problema con una buena y adecuada orientación Nutricional.
Los cereales desempeñan un papel muy importante en la Nutrición por su aporte energético y por ser trasportadores de vitaminas liposolubles, como; la A, D, E, y K, y acidos grasos esenciales.
Los encontramos en forma de pan, galletas, pastas alimenticias ( fideos, coditos,espagettis,macarrrones y otros).
Un niño ó niña que tolere bien estos alimentos, puede disfrutar de ellos, en diferentes preparaciones.
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION
Alimentos adecuados durante la Ablactacion con buena "NUTRICION"
El niño ó la niña ha alcanzado una madurez fisiológica y neurológica equilibrada, para continuar con el proceso de introducción de nuevos alimentos, consistencias, además la introducción de nuevos utensilios en su alimentación.
A partir de los nueve meses, es el inicio de otros alimentos fuente de proteínas, como el huevo (sólo la yema), quesos bajos en sal ( tipo ricotta, requesón, de cabra y/o paisa) y yogurt, es el momento de introducir otros cereales; como la avena, cebada y trigo.
Como son varios los alimentos a introducir, es importante recordar mantener la conducta de dar preparaciones en base a un solo alimento, en pequeñas cantidades, esperando hasta 5 días, para añadir uno nuevo, manejando el incremento en la cantidad en forma lenta y progresiva.
Se debe observar si un nuevo alimento produce algún tipo de reacción alérgica, que se puede manifestar con erupciones, rosetones en la piel, así como vómito o diarrea.
De esta manera podemos determinar la tolerancia de cada uno de los alimentos. Superado esto, las preparaciones serán mucho más variadas, debido a que podremos mezclar varios alimentos para la elaboración de un rico plato.
El niño ó la niña ha alcanzado una madurez fisiológica y neurológica equilibrada, para continuar con el proceso de introducción de nuevos alimentos, consistencias, además la introducción de nuevos utensilios en su alimentación.
A partir de los nueve meses, es el inicio de otros alimentos fuente de proteínas, como el huevo (sólo la yema), quesos bajos en sal ( tipo ricotta, requesón, de cabra y/o paisa) y yogurt, es el momento de introducir otros cereales; como la avena, cebada y trigo.
Como son varios los alimentos a introducir, es importante recordar mantener la conducta de dar preparaciones en base a un solo alimento, en pequeñas cantidades, esperando hasta 5 días, para añadir uno nuevo, manejando el incremento en la cantidad en forma lenta y progresiva.
Se debe observar si un nuevo alimento produce algún tipo de reacción alérgica, que se puede manifestar con erupciones, rosetones en la piel, así como vómito o diarrea.
De esta manera podemos determinar la tolerancia de cada uno de los alimentos. Superado esto, las preparaciones serán mucho más variadas, debido a que podremos mezclar varios alimentos para la elaboración de un rico plato.
lunes, 19 de agosto de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION PREPARACIONES
Arroz con pollo
Ingredientes : Pollo cocido mechado 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 taza
Zanahoria rallada 1 cucharada sopera
Calabacin 1 cucharada sopera
Aji dulce 1/2 cucharadita picado
Cebollin 1/2 cucharadita
Aceite de oliva 1 cucharada
Preparación: Colocar en una sartén el aceite de oliva agregar la zanahoria, el calabacin, aji dulce y el cebollin revuelva, luego añada el pollo mechado, de ultimo el arroz, mezclando muy bien todos los ingredientes.
Arroz con Carne Molida
Ingredientes: Carne molida (corte blando sin grasa) 1 cucharada sopera colmada
Ajo porro 1/2 cucharadita
Cebollin 1/2 cucharadita
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Tomate sin semilla 1 cucharada sopera
Aceite vegetal 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 de taza.
Preparación: Lave y pique finamente los vegetales.
Coloque un sartén con el aceite, sofría el ajo triturado, el ajo porro y el aji dulce, seguidamente agregue la carne molida.
Cocine tapado por 5 minutos agregue un poquito de agua ( 1/2 taza de agua) sazone con poquito de sal, deje cocinar por aproximadamente 15 ó 20 minutos, moviendo ocasional mente para que no se pegue.
Retire del fuego y agregue el arroz cocido, revuelva bien.
Arroz con Arvejas
Ingredientes: Arvejas picada cocida 1 cucharada sopera
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Cebollin 1 ramita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Aceite vegetal 1/2 cucharada
Arroz cocido 1/4 taza
Preparación: Lavar y cocinar la arveja picada con la ramita de cebollin hasta que este bien blandita.
Coloque en un sartén todos los aliños y sofreír en aceite, agregar las arvejas un poco de agua de la cocción de último el arroz cocido, mezclar bien.
Sugerencias: Las arvejas pueden sustituirse por otro tipo de granos, como lentejas. frijolitos, carotas blancas, rojas ó negras.
Ingredientes : Pollo cocido mechado 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 taza
Zanahoria rallada 1 cucharada sopera
Calabacin 1 cucharada sopera
Aji dulce 1/2 cucharadita picado
Cebollin 1/2 cucharadita
Aceite de oliva 1 cucharada
Preparación: Colocar en una sartén el aceite de oliva agregar la zanahoria, el calabacin, aji dulce y el cebollin revuelva, luego añada el pollo mechado, de ultimo el arroz, mezclando muy bien todos los ingredientes.
Arroz con Carne Molida
Ingredientes: Carne molida (corte blando sin grasa) 1 cucharada sopera colmada
Ajo porro 1/2 cucharadita
Cebollin 1/2 cucharadita
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Tomate sin semilla 1 cucharada sopera
Aceite vegetal 1 cucharada sopera
Arroz cocido 1/4 de taza.
Preparación: Lave y pique finamente los vegetales.
Coloque un sartén con el aceite, sofría el ajo triturado, el ajo porro y el aji dulce, seguidamente agregue la carne molida.
Cocine tapado por 5 minutos agregue un poquito de agua ( 1/2 taza de agua) sazone con poquito de sal, deje cocinar por aproximadamente 15 ó 20 minutos, moviendo ocasional mente para que no se pegue.
Retire del fuego y agregue el arroz cocido, revuelva bien.
Arroz con Arvejas
Ingredientes: Arvejas picada cocida 1 cucharada sopera
Ajo triturado 1/2 cucharadita
Cebollin 1 ramita
Aji dulce 1/2 cucharadita
Aceite vegetal 1/2 cucharada
Arroz cocido 1/4 taza
Preparación: Lavar y cocinar la arveja picada con la ramita de cebollin hasta que este bien blandita.
Coloque en un sartén todos los aliños y sofreír en aceite, agregar las arvejas un poco de agua de la cocción de último el arroz cocido, mezclar bien.
Sugerencias: Las arvejas pueden sustituirse por otro tipo de granos, como lentejas. frijolitos, carotas blancas, rojas ó negras.
lunes, 29 de julio de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION
SABORES Y TEXTURAS MAS COMPLEJAS
Cumplidos los 8 meses de edad el niño y la niña son capaces de asimilar considerablemente proteínas mas complejas que la que contienen los vegetales, motivo por lo cual es el momento para la incorporación de proteína de origen animal.
Las carnes en general aportan aminoacidos esenciales, lipidos, minerales: como el hierro, zinc y vitaminas incluyendo las del complejo B.
Las carnes blancas (pollo sin piel ) es muy reconocida por la propiedad que tiene de ser un alimento muy digerible.
En cuanto a las técnicas de preparación; debe considerarse la textura, en el caso de las carnes, seguirá picadose en trozos pequeños ó molida, prefiriendo los guisos naturales, (cebolla, cilantro, aji dulce, tomates ) sin agregar productos concentrados (cúbitos ).
Se puede utilizar mantequilla, ó aceite vegetal en pocas cantidades, para derezar las preparaciones.
Cumplidos de igual manera los 8 meses de edad, es el momento de ofrecer pequeñas cantidades de granos, como lentejas, arvejas, garbanzos, caraotas y frijoles, bien cocidos y blandos, pisados ó licuados, iniciandolos con dos (2) cucharaditas, para establecer el sabor, aumentando progresivamente de acuerdo a su aceptación, esta conducta debe mantenerse para la correcta introducción de nuevos alimentos uno por vez, dándole tiempo al niño ó niña, que se acostumbre a los nuevos sabores y texturas.
A medida que el niño ó la niña desarrolla su dentición se puede aumentar la firmeza y tamaño de los alimentos, se aconseja utilizar cucharillas redondas, vasos y tazas, para favorecer el proceso de masticación y deglución, además evita el uso de teteros.
Higiene bucal: Desde el momento en que aparezca el primer diente, se debe limpiar primero utilizando gasas con agua previamente hervida ó filtrada después de cada comida, posteriormente con cepillo dental adaptado para niños pequeños, con pasta dentífrica.
Cumplidos los 8 meses de edad el niño y la niña son capaces de asimilar considerablemente proteínas mas complejas que la que contienen los vegetales, motivo por lo cual es el momento para la incorporación de proteína de origen animal.
Las carnes en general aportan aminoacidos esenciales, lipidos, minerales: como el hierro, zinc y vitaminas incluyendo las del complejo B.
Las carnes blancas (pollo sin piel ) es muy reconocida por la propiedad que tiene de ser un alimento muy digerible.
En cuanto a las técnicas de preparación; debe considerarse la textura, en el caso de las carnes, seguirá picadose en trozos pequeños ó molida, prefiriendo los guisos naturales, (cebolla, cilantro, aji dulce, tomates ) sin agregar productos concentrados (cúbitos ).
Se puede utilizar mantequilla, ó aceite vegetal en pocas cantidades, para derezar las preparaciones.
Cumplidos de igual manera los 8 meses de edad, es el momento de ofrecer pequeñas cantidades de granos, como lentejas, arvejas, garbanzos, caraotas y frijoles, bien cocidos y blandos, pisados ó licuados, iniciandolos con dos (2) cucharaditas, para establecer el sabor, aumentando progresivamente de acuerdo a su aceptación, esta conducta debe mantenerse para la correcta introducción de nuevos alimentos uno por vez, dándole tiempo al niño ó niña, que se acostumbre a los nuevos sabores y texturas.
A medida que el niño ó la niña desarrolla su dentición se puede aumentar la firmeza y tamaño de los alimentos, se aconseja utilizar cucharillas redondas, vasos y tazas, para favorecer el proceso de masticación y deglución, además evita el uso de teteros.
Higiene bucal: Desde el momento en que aparezca el primer diente, se debe limpiar primero utilizando gasas con agua previamente hervida ó filtrada después de cada comida, posteriormente con cepillo dental adaptado para niños pequeños, con pasta dentífrica.
domingo, 21 de julio de 2013
¡Feliz día del niño!
Debemos amar y cuidar a nuestro pequeños, siendo primordial una sana y buena alimentación para verlos crecer alegres y fuertes. Nutrición Amint les comparte este vídeo para que recordemos lo hermosa que es la infancia.
martes, 9 de julio de 2013
ABLACTACION : PREPARACIONES INFANTILES
El establecimiento de hábitos Alimentarios deseable en el niño y la niña debe iniciarse durante la etapa de la Ablactación
Sopa de Calabacín
Ingredientes: Puede utilizar caldo de pollo ó de res, 1 taza
Calabacín 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine el calabacín picado en trocitos, aproximadamnete 10 minutos, agregue la cebolla rallada y la mantequilla, deje reposar y licue.
Crema de Batata
Ingredientes : Caldo de pollo ó de res 1 taza
Batata 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine la batata hasta que este blanda, agregue cebolla rallada y mantequilla, licué.
Con la misma técnica puede utilizar otros alimentos, como plátano, ocumo y apio.
Recomendación: Como ya el niño y la niña se han iniciado con proteína de origen animal, mezclados en los licuados de verduras y hortalizas, a partir de los 8 meses, es el momento de cambiar la consistencia como, carne de pollo ó de res molida ó picada muy pequeña y bien cocida.
Sopa de Calabacín
Ingredientes: Puede utilizar caldo de pollo ó de res, 1 taza
Calabacín 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine el calabacín picado en trocitos, aproximadamnete 10 minutos, agregue la cebolla rallada y la mantequilla, deje reposar y licue.
Crema de Batata Ingredientes : Caldo de pollo ó de res 1 taza
Batata 1/2 taza
Cebolla rallada 1/2 cucharadita
Mantequilla 1 puntito
Preparación: Cocine la batata hasta que este blanda, agregue cebolla rallada y mantequilla, licué.
Con la misma técnica puede utilizar otros alimentos, como plátano, ocumo y apio.
Recomendación: Como ya el niño y la niña se han iniciado con proteína de origen animal, mezclados en los licuados de verduras y hortalizas, a partir de los 8 meses, es el momento de cambiar la consistencia como, carne de pollo ó de res molida ó picada muy pequeña y bien cocida.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)