Este tipo de comida, por su elaboración contiene grandes cantidades de grasa insaturadas, conocidas como ; tras , sal, azúcar y una variedad de componentes químicos que tienen dos funciones muy especificas; realzar el sabor haciéndola deliciosa y conservandola por mucho tiempo, incluso sin necesidad de refrigeración.
Comida Chatarra: Chucherías dulces y saladas de bolsa(pepitos, cotufas) concentrados de jugos; utilizadas frecuentemente en reuniones familiares y/o fiestas infantiles.
Comidas Rápidas como; Pizzas, Hamburguesas, papas fritas,pollo frito, perros calientes, bebidas azucaradas,( refrescos) donas, postres edulcorados.
Algunos alimentos chatarra ó basura, comunes en los hogares, como cotufas o palomitas y productos congelados, para la preparación en microondas.
Productos muy populares, por lo sencillo de su elaboración y conservación pero, que previamente han sido sometidos a procesos industriales, su fecha de vencimiento suele ser larga, su amplia distribución comercial,con soporte publicitario la hace potencialmente accesible.
domingo, 21 de septiembre de 2014
Nutricion Infantil : Comida Chatarra
La comida conocida como "Comida Chatarra" es aquella que por sus ingredientes y forma de preparación no tiene valor nutritivo, es decir, no alimenta, de ahí su nombre, algo que no sirve.
Chatarra ó Rápida, hace referencia a un material de desecho, según definición.
En este marco es posible hablar de comida Basura. Este tipo de comida contiene altos niveles de grasa, sal, condimentos ó azucares ( estimulantes del apetito y de producir sed, lo que es de gran interés comercial, para establecimientos que proporcionan este tipo de comidas) y numerosos aditivos alimentarios como glutomato monosódico (potenciador de sabor) ó la tartracina (colorante alimentario).
Productos altamente perjudiciales para la salud, si se abusa de su consumo.
Puede ocurrir que un grupo poblacional que padece de cierto tipo de enfermedades sea mas sensible a sus efectos ya que esta relacionada directamente con obesidad, diabetes tipo II, afecciones cardiovasculares, caries y celulitis.
Estudios reciente muestran el posible mecanismo de formación de adición hacia este tipo de comida, parece ser; que una dieta con alto contenido de calorías y grasa, quita el deseo de diversificar la nutrición.
sábado, 17 de mayo de 2014
Educando a un Nuevo Comensal
Cumplido el año de vida de los niños y niñas,debe ser integrado a la mesa familiar.
El desarrollo de conductas de alimentación adecuadas y saludables depende en gran medida de la actitud de los padres o de la persona que este a cargo en el acto de alimentar: la interacción de los mismos va a moldear la conducta de los niños y niñas.
Y, es que alimentar implica, una interacción de dos: el cuidador, que generalmente, es la madre y el niño. Al principio, esto se logra a través de la lactancia materna, básicamente con el llanto de los pequeños y la oportuna respuesta de la madre, quien pronto aprende a diferenciar en sus pequeños un patrón para cada necesidad;como es; alimentación, sueño, defecación- micción y afecto.
Esta manera de comunicase poco a poco, se ve enriquecida por miradas, sonrisas y primeros vocablos. Iniciada la ablactación a los 6 meses con la introducción de alimentos de textura blanda, solida y líquidos distintos a la leche materna, crea una interacción entre el cuidador y los pequeños, esta etapa lo llevara a independizarse en un futuro próximo, comiendo solo y sin la ayuda de otros.
Pero es importante que en toda etapa los padres sean vigilantes de la conducta alimentaria de sus hijos. Ellos serán responsables de ofrecer un ambiente seguro y agradable, con un estilo de alimentación responsable, no indulgente.
Un estilo de alimentación responsable donde el niño es guiado, estableciendo limites de comportamiento, como la utilización primero, de sus manos y después de cubiertos acordes a su edad, siendo tolerantes y compresivos, hasta que logre hacerlo de manera correcta.
La prevención y manejo de las dificultades de la alimentación dependen de su cuidador, estando atento a sus necesidades reales de apetito y saciedad, tratando de lograr que coma, por si solo.
El desarrollo de conductas de alimentación adecuadas y saludables depende en gran medida de la actitud de los padres o de la persona que este a cargo en el acto de alimentar: la interacción de los mismos va a moldear la conducta de los niños y niñas.
Y, es que alimentar implica, una interacción de dos: el cuidador, que generalmente, es la madre y el niño. Al principio, esto se logra a través de la lactancia materna, básicamente con el llanto de los pequeños y la oportuna respuesta de la madre, quien pronto aprende a diferenciar en sus pequeños un patrón para cada necesidad;como es; alimentación, sueño, defecación- micción y afecto.
Esta manera de comunicase poco a poco, se ve enriquecida por miradas, sonrisas y primeros vocablos. Iniciada la ablactación a los 6 meses con la introducción de alimentos de textura blanda, solida y líquidos distintos a la leche materna, crea una interacción entre el cuidador y los pequeños, esta etapa lo llevara a independizarse en un futuro próximo, comiendo solo y sin la ayuda de otros.
Pero es importante que en toda etapa los padres sean vigilantes de la conducta alimentaria de sus hijos. Ellos serán responsables de ofrecer un ambiente seguro y agradable, con un estilo de alimentación responsable, no indulgente.
Un estilo de alimentación responsable donde el niño es guiado, estableciendo limites de comportamiento, como la utilización primero, de sus manos y después de cubiertos acordes a su edad, siendo tolerantes y compresivos, hasta que logre hacerlo de manera correcta.
La prevención y manejo de las dificultades de la alimentación dependen de su cuidador, estando atento a sus necesidades reales de apetito y saciedad, tratando de lograr que coma, por si solo.
viernes, 4 de octubre de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION
Enseñando a Comer bien desde el Principio
Cumplidos los 9 meses de edad y entrando a lo 10 meses, los niños pueden consumir una gran variedad de alimentos, es el momento ideal para compartir muchas de las preparaciones del menú familiar.
Los hábitos alimentarios del grupo familiar comienzan a desempeñar un papel importante y fundamental en la alimentación de los pequeños.
La imaginación de la madre es mágica en esta etapa, pensar en la presentación del plato, tomando en cuenta aporte nutricional, variedad, color y textura de los alimentos en conjunto, es el éxito que logra con amor.
Si los pequeños ya pueden comer gran variedad de alimentos, es el momento de empezar a pensar en las diferentes formas de preparar los alimentos; mezclando sabores y consistencias. Un alimento puede ser preparado de muchas formas combinando consistencias; por ejemplo un Arroz con Pollo, es la combinación de más de un alimento.
Una fruta puede ser preparada en forma de jugo, compota casera, mermelada, manjar, helados. Combinar yogurt con frutas naturales es un excelente y nutritivo postre, como merienda.
Sin embargo es importante recordar el cuidado que se debe tener con algunos alimentos como enlatados, embutidos y postres muy dulces
En general productos que contengan colorantes, conservantes y sabores artificiales, como ;refrescos, incluye la malta, polvo para refrescos, té ó bebidas enriquesidas, alimentos muy condimentados ó fermentados como; encurtidos, chorizos, pescado salado y guarapo de piña.
Cumplidos los 9 meses de edad y entrando a lo 10 meses, los niños pueden consumir una gran variedad de alimentos, es el momento ideal para compartir muchas de las preparaciones del menú familiar.
Los hábitos alimentarios del grupo familiar comienzan a desempeñar un papel importante y fundamental en la alimentación de los pequeños.
La imaginación de la madre es mágica en esta etapa, pensar en la presentación del plato, tomando en cuenta aporte nutricional, variedad, color y textura de los alimentos en conjunto, es el éxito que logra con amor.
Si los pequeños ya pueden comer gran variedad de alimentos, es el momento de empezar a pensar en las diferentes formas de preparar los alimentos; mezclando sabores y consistencias. Un alimento puede ser preparado de muchas formas combinando consistencias; por ejemplo un Arroz con Pollo, es la combinación de más de un alimento.
Una fruta puede ser preparada en forma de jugo, compota casera, mermelada, manjar, helados. Combinar yogurt con frutas naturales es un excelente y nutritivo postre, como merienda.
Sin embargo es importante recordar el cuidado que se debe tener con algunos alimentos como enlatados, embutidos y postres muy dulces
En general productos que contengan colorantes, conservantes y sabores artificiales, como ;refrescos, incluye la malta, polvo para refrescos, té ó bebidas enriquesidas, alimentos muy condimentados ó fermentados como; encurtidos, chorizos, pescado salado y guarapo de piña.
lunes, 23 de septiembre de 2013
NUTRICION INFANTIL PAPEL DE LAS GRASAS
Papel de las Grasas en La Nutrición
Las grasas juegan un papel importante en la nutrición durante los primeros años de vida.
- Actúan como lípidos estructurales en la composición de las menbranas celulares.
- Como fuente de los ácidos grasos esenciales, necesarios para el desarrollo de los órganos.
- Son fuente de energía, durante un periodo de vida en la que el crecimiento y el desarrollo, son procesos fundamentales de gran importancia.
- Además las grasas, son vehículos de vitaminas liposolubles.
El organismo necesita de fuentes exógenas de aceites esenciales, debido a su capacidad para sintetizar los, por lo que necesaria mente tiene que ser incorporadas a la dieta. Estos aceites se encuentran relacionados con procesos vitales, como el desarrollo del sistema nervioso central, en niños de corta edad.
Es, por esta razón que deben ser incorporados a la alimentación de niños y niñas, aceites de origen vegetal, sanos y ricos en estos componetes;
El aceite de oliva se destaca, por ser rico en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), vitamina E y fitosteroles, todos ellos compuestos cardioprotectores. Es importante mencionar, otros aceites que se destacan, como el de girasol, el de maíz, el de soya y el de canola.
Se recomienda seleccionar en este orden.
sábado, 31 de agosto de 2013
NUTRICION INFANTIL ABLACTACION
El papel de los Cereales en la Nutrición Infantil
Se recomienda la introducción de cereales como el trigo, después de los nueve meses debido a su composición; el trigo contiene una proteína (gluten) que puede originar problemas inmunologicos de intolerancia a nivel intestinal, conocido como "intolerancia al gluten" afectación en la absorción de muchos nutrientes y con posibilidad de provocar retardo en el crecimiento,bajo peso, constipacción ó diarrea en el niño ó niña.
Este tipo de problema es más frecuente de lo que pensamos y crea en los padres conflicto por desconocimiento, de ahí la gran importancia de saber manejar la introducción adecuada de alimentos ó Ablactación.
Esta situación, deja de ser un problema con una buena y adecuada orientación Nutricional.
Los cereales desempeñan un papel muy importante en la Nutrición por su aporte energético y por ser trasportadores de vitaminas liposolubles, como; la A, D, E, y K, y acidos grasos esenciales.
Los encontramos en forma de pan, galletas, pastas alimenticias ( fideos, coditos,espagettis,macarrrones y otros).
Un niño ó niña que tolere bien estos alimentos, puede disfrutar de ellos, en diferentes preparaciones.
Se recomienda la introducción de cereales como el trigo, después de los nueve meses debido a su composición; el trigo contiene una proteína (gluten) que puede originar problemas inmunologicos de intolerancia a nivel intestinal, conocido como "intolerancia al gluten" afectación en la absorción de muchos nutrientes y con posibilidad de provocar retardo en el crecimiento,bajo peso, constipacción ó diarrea en el niño ó niña.
Este tipo de problema es más frecuente de lo que pensamos y crea en los padres conflicto por desconocimiento, de ahí la gran importancia de saber manejar la introducción adecuada de alimentos ó Ablactación.
Esta situación, deja de ser un problema con una buena y adecuada orientación Nutricional.
Los cereales desempeñan un papel muy importante en la Nutrición por su aporte energético y por ser trasportadores de vitaminas liposolubles, como; la A, D, E, y K, y acidos grasos esenciales.
Los encontramos en forma de pan, galletas, pastas alimenticias ( fideos, coditos,espagettis,macarrrones y otros).
Un niño ó niña que tolere bien estos alimentos, puede disfrutar de ellos, en diferentes preparaciones.
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