Agrupación de Alimentos en America Latina

           La clasificación de los alimentos se realiza por grupos de acuerdo a sus características nutricionales, disponibilidad local y hábitos alimentarios, es una estrategia que data desde hace muchos años. Se tiene información sobre múltiples clasificaciones utilizadas en los diferentes países.

           La tendencia de agrupar los alimentos en tres (3) ó cuatro (4) grupos básicos y  niveles esta fuertemente arraigada y estimulada por la necesidad de ubicar los alimentos en algún lugar común de la dieta.

           Su agrupación en cierta forma, facilita la orientación nutricional.  Este enfoque educativo tradicional corresponde a  una  tendencia de educacion, a nivel mundial.

           Tradicionalmente se han agrupado los alimentos, tomando en cuenta el aporte nutricional ( macro y micro nutrientes)  esta clasificación  hace que el consumidor tenga una idea muy general, acerca de  las cualidades de los productos alimenticios.  En otros términos, se han diseñado estos grupos, tomando en cuenta necesidades particulares de las poblaciones,  el perfil epidemiológico, el patrón alimentario y  la disponibilidad de los alimentos.
           En cada país difieren  la forma representativa ( pirámide.olla. rueda, trébol, trompo) sin embargo todos coinciden para clasificar los como;                                                                                     

           Alimentos  Reguladores - Energéticos - Aceites  y  Grasa    ó                                     

           Alimentos de Origen Animal - Vegetal  y  Mineral.